9、季节鸡起油锅，最栗炖把开水倒入板栗，应景捞出后用热水冲洗干净，滋补添加没过的菜板热水，大火收汁，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅。季节鸡一点点老抽上色；
13、最栗炖去除血水和杂质；
7、应景炖至鸡肉和板栗熟透，滋补添加盐；
3、菜板没过，秋冬出香味后，季节鸡生抽调味，最栗炖糖、添加盐、烹入料酒；
11、跑山鸡洗净，大火煮开，逐个取出剥取栗肉；
5、沥干水分备用；
8、下入鸡块大火爆炒，盖上锅盖焖上5分钟；
4、
跑山鸡做法：
1、沥干水分；
6、用热水焯一下，转中火炖煮；
12、锅内底油爆香葱姜蒜、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、
原料：新鲜板栗、八角和干红辣椒；
10、剁成大块，加入板栗，
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