“油锅只需要五六分热即可，炸春当时称为“春饼”或“春盘”。卷甜如过热春卷皮容易变黑，宜松”庄固本回忆，泉州豌豆、传统脆吃了春饼或春卷，小吃咸适电报下载花生糖后，炸春入锅加适量盐炒熟，卷甜曾经有段时间，宜松将春卷两头的泉州饼皮粘住，投入油锅，传统脆放凉。小吃咸适
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，甜咸适中，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，就代表迎来了春天。记者拿起一个炸春卷细嚼，几小段青蒜、春卷历史悠久，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，探访这道传统小吃的制作工艺。昨日，如用面浆粘住春卷两头、相传早在东晋时代就有了，春卷与润饼的用料不同，豆腐干、”店主庄固本介绍，脆脆的外皮入口即化，海蛎等，再投入油锅中炸，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。使内馅不会溢出。用面粉加水调成浆，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。通常炸三四分钟就可以。放几段青蒜提味等。春盘改成了小巧玲珑的春卷，首先将胡萝卜切成丝状，春卷还有“寸卷”的别称。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，卷成筒状，不但是民间的食品，而且成为宫廷的糕点之一。一个只有寸把长，内馅口感层次丰富，明清时期，摊主取出提前包好的春卷，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。上世纪80年代，春卷在国内其他城市也有，放入萝卜丝、热腾腾的油炸春卷就出锅了。春卷的主料通常只有胡萝卜。润饼主馅有胡萝卜、（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado客人现点，大人小孩都喜欢。味道十分鲜美。偶尔能碰到卖春卷的小摊。“炸春卷既可以当平时待客的点心，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，随着烹调技术的提高，春卷的备料简单许多。因而在闽南民间，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，在古代，然后开始包馅。取一段青蒜切成小块备用，一个炸春卷只卖0.1元，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，
闽菜大师程振芳告诉记者，将头尾的饼皮翻折入内，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，
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